Il Carnevale Ambrosiano: i festeggiamenti e la tradizione a Milano

Benvenuti al Carnevale di Milano: una festa unica nel suo genere che si celebra il sabato grasso, un’eccezione rispetto al resto dell’Italia. Questo evento è caratterizzato da una sontuosa sfilata nel cuore della città, dove i carri allegorici degli oratori della diocesi e centinaia di adulti e bambini mascherati si uniscono in un vivace corteo.

La tradizione del Carnevale Ambrosiano segue il rito ambrosiano, proprio dell’arcidiocesi di Milano e di alcune diocesi circostanti. Contrariamente al martedì grasso, celebrato nel resto del Paese, a Milano il punto culminante arriva il sabato grasso, quattro giorni dopo. Questo ritardo si ricollega a una leggenda legata a Sant’Ambrogio, patrono della città, il quale chiese alla popolazione di posticipare l’inizio della Quaresima fino al suo ritorno da un pellegrinaggio a Roma.

Le maschere tradizionali, tra cui spicca Meneghino, sono un elemento iconico del Carnevale milanese. Meneghino, servo dei ricchi, è riconoscibile per i suoi caratteristici abiti verdi e panciotto a fiori, diventati famosi anche grazie alle rappresentazioni teatrali. Accanto a lui, Beltrame de Gaggian e la Cecca completano il quadro delle figure caratteristiche del Carnevale.

Le chiacchiere sono il dolce simbolo del Carnevale milanese, diffuso in tutta la regione. Questi deliziosi dolci, derivati dalle frictilia romane, sono fatti con un impasto di farina, fritto e spolverato di zucchero a velo. A differenza delle versioni meridionali, a Milano si preferisce spesso cuocerle in forno anziché friggerle.

Oltre alle chiacchiere, i tortelli lombardi sono una prelibatezza molto apprezzata durante il Carnevale di Milano. Queste palline dolci, fritte in olio bollente e riempite con crema pasticcera, sono un must per augurare buona fortuna in tempi di scarsità.

Tra le altre delizie si annoverano i Làciàditt, frittelle di mele dal gusto irresistibile, e la tortionata, una torta di mandorle dalla lunga storia legata al territorio lombardo. Infine, gli Sfarsò pavesi, frittelle profumate con scorza di limone e farcite con varie golosità, sono un’altra prelibatezza da non perdere durante i festeggiamenti ambrosiani.